Aşçılık Eğitimi

Aşcılık Sertifikası Programı BAŞVURU SÜRECİ

Eğitim başvuruları internet sitemiz üzerinden alınmaktadır. Ödemeniz onaylandıktan sonra e-posta adresinize onay bilgisi gönderilir. Eğitim tarihleri, eğitim alacağınız uzaktan eğitim sisteminin adresi, kullanıcı adı ve şifreniz cep telefonunuza eğitimin başlayacağı ilk gün mesaj olarak gönderilir. Eğitimi tamamladığınızda sertifikanız kargo ile adresinize gönderilir.

Aşcılık Sertifikası Programı KİMLER KATILABİLİR?

Herhangi bir mezuniyet şartı ve ön koşulu aranmayıp, Türkiye ve dünyanın her yerinden dileyen herkes bu eğitime başvuru yapabilir.

Aşcılık Sertifikası Programı KATILIMCILARA NE SAĞLAR?

Bu programa katılan bireyler eğitim içeriğinde belirtilen konularda yeterli bilgiye sahip olmaktadır.

Aşcılık Sertifikası Programı EĞİTİM İÇERİĞİ

Aşcılık Sertifikası Programı Sertifikası

Aşcılık Sertifikası Programı SINAV SÜRECİ

• Sertifikaya hak kazanabilmeniz için eğitim sonunda yapılacak sınavdan 100 üzerinden en az 50 puan almanız gerekmektedir.
• Sertifika sınavı, eğitimin son haftası internet ortamında uzaktan eğitim sistemi üzerinden yapılır.
• Sınav haftası tarihi cep telefonunuza SMS mesajı olarak gönderilir.
• Sınav, test şeklinde ve genellikle 20 sorudan oluşmaktadır. Sınav süresi ise 30 dakikadır.
• Üç adet sınav hakkınız bulunmaktadır. En yüksek aldığınız not geçerli olacaktır. İlk sınavda yeterli puanı aldığınızda ikinci ve üçüncü sınav hakkınızı kullanmak zorunda değilsiniz.

Aşcılık Sertifikası Programı SERTİFİKA SÜRECİ

• Sınav haftası bitiminde üniversite onaylı başarı sertifikanız hazırlanır ve başvuru esnasında belirttiğiniz adrese gönderilir.
• Sertifikanız ücretsiz kargo ile en geç 15 gün içerisinde adresinize ulaşır. Bu süre maksimum süredir.
• Sertifika üzerinde uzaktan eğitim ibaresi yer almamaktadır.
• Sertifikanızda şu bilgiler yer alacaktır: Üniversite adı, eğitimin bilgileri, ad ve soyadı, kimlik numarası, belge numarası, üniversitenin amblemi ve ıslak imza.
• Sertifikanız ile birlikte “Transkript ve İçerik Belgesi” de gönderilecektir. Sınav sonucunuz sadece bu belgede yer alacaktır.
• Sertifikanız üniversite tarafından verildiği için uluslararası ve ömür boyu geçerlidir.

Aşcılık Sertifikası Programı AVANTAJLARINIZ

• Uzaktan (online) eğitim için fiziksel bir katılıma gerek yoktur.
• Uzaktan eğitim, örgün eğitimden daha ucuz olup daha hızlı bir sürede eğitim almanızı sağlar.
• Uzaktan eğitime, dilediğiniz gün ve saatte, dilediğiniz cihazdan ve dilediğiniz yerden katılım sağlayabilirsiniz.
• Islak imzalı ve onaylı sertifikanız hazırlanır ve Türkiye ya da dünyanın neresinde olursanız olun kargo ile adresinize gönderilir.
• Geçerli sertifikalarımız, iş bulmanızı ve işinizde yükselmenize etken olur. Özgeçmişinize değer katar ve dikkat çeker.
• Mülakatlarda rakiplerinizden bir adım önde olursunuz.
• Onaylı ve uluslararası geçerli sertifikalarımız ile kariyerinize ve geleceğinize yön verin.

Aşcılık Sertifikası Programı ÜÇ ADIMDA TAMAMLA

• 1 »Eğitim Satın Al: İstediğin eğitimi, kredi kartı ya da banka havalesi ile internet sitemizden hemen satın al!
• 2 »Uzaktan Eğitim Al: İnternete bağlı herhangi bir cihaz ile dilediğin zaman ve dilediğin yerden eğitime katıl.
• 3 »Onaylı Sertifikan Adresine Gelsin: Türkiye ve dünyanın neresinde olursan ol onaylı ve geçerli sertifikan kargo ile adresine gelsin.

Aşçılık Eğitimi Programının İçeriği
1.HAFTA
Hijyen, Sanitasyon ve Bakteriyoloji
Sağlık ve İş Güvenliği
İSO 2200
Yangın
İlk Yardım
Beslenme ve Gıda Teknolojisi
Depolama
Yeni Sunum Teknikleri
Maliyet Hesaplama
Yeni Teknolojiler
2. – 3. HAFTA
Türk Mutfağına Giriş: Genel Bilgiler, Tarihçesi ve Diğer Bölge Mutfaklarına Etkisi
Modern Soslar, Detayları ve Uygulamaları
Temel Soslar ve Uygulamaları
Kahverengi, Beyaz, Tereyağlı Domates Sosu
Tereyağlı, Arpacık Soğanlı ve Kremalı Sos
Portakallı Limonlu Sos
Kırmızı Şaraplı Kahverengi Et Sosu
Kırmızı Şarap, Soğan, Maydanoz, Kekik ve Tereyağlı Sos
Tereyağlı Beyaz Sos
Şarküteri Ürünleri İle Yapılan Sos
Mantar, Kekik ve Kırmızı Şaraplı Sos
Av Eti Sosu
Beyaz Balık Sosu
Beyaz Şarap ve Kremalı Balık Sosu
Biber Sosu
Frenk Üzümü Sosu
Soğan, Sirke ve Baharatlı Kahverengi sos
Beyaz Şarap ve Mantarlı Sos
Fransız Usulü Yumurtalı Tatlı Sos
Domates Püreli Sıcak Emilsüyon
Yumurta Sarısı, Sirke, Tereyağı ve Et Sulu Sos
Portakal Soslu Sıcak Emilsüyon
Nane Soslu Sıcak Emilsüyon
Lezzet Verici Terbiye Sosları
Berrak Et Suyu
Meyve/Sebze Püresi
Karışık Süzme Lezzet Baharatı
Çeşnili Tereyağları
4.HAFTA
Balıkların Temizlenmeleri, Porsiyonlanmaları, Farklı Pişirme Teknikleri ve Uygulamaları
Sıcak Balık Salatasının Hazırlanması
Bütün balığın pullarının ve içinin temizlenmesi
Balığın derisinin çıkartılması ve kılçığının çıkartılması
Balık etinin kılçıktan ayrılarak fileto hazırlanması ve porsiyonlama
Bütün balığın kafası ve kuyruğu sabit kalarak iç organlarının ve kılçığının çıkartılması
İstiridye çorbası
Salsa soslu balık
Fındıklı ve Akdeniz yeşillikli balık
Somon balığı filetosu
Soslu yengeç
Sarımsaklı tereyağı ile kızartılmış kabuklu deniz ürünleri
Deniz ürünlü kiş (Quiche)
5.HAFTA
Etlerin Temizlenmeleri, Porsiyonlanmaları, Farklı Pişirme Teknikleri ve Uygulamaları
Biftek Asma
Biftek Kesimi
Et Parçalarına Göre Pişirme Teknikleri
Pişirme Süreleri
Hamurlu Dana Fileto
Haşlanmış Tranş
Amerikan Usulü Kesim Biftek (Sirloin Steak)
Kemikli Bonfile ve Konttofile
Bonfile
Sokum
Börek Hamurlu Etli Yemek
İngiliz Usulü Etli ve Böbrekli Üstü Kapalı Tart
İrlanda Usulü Kıymalı Patates Püreli Yemek
Kuzu Eti Kesimleri
Kuzu Etine Göre Pişirme Teknikleri
Kemiksiz Kuzu Pirzola
Fransız Usulü Kesim
Kemiksiz İnce Dana Eti
Kuzu Boyun ve Gerdanı
Kuzu Budu
Kuzu Kol
Kuzu Sırt
Döş
6.HAFTA
Kümes Hayvanlarının Temizlenmeleri, Porsiyonlanmaları, Farklı Pişirme Teknikleri ve Uygulamaları
Pişirilecek Her Ürünün Yapısına Göre Uygun Zamanlarda Pişirilmesi
Pastırma, Gömlek Gibi Malzemelerle Kaplanarak, Sararak Pişirme (Barding)
Kemiksiz Bıldırcın
Şaraplı Horoz Yemeği (Coq au Vin, Kok a van)
Fırında Tüm Tavuk
Kısık Ateşte Su İçinde Tavuk Pişirme
Profiterol Hamurlu Peynirli Tavuk
Kiev Usulü Tavuk (Kievski)
Kuzey Hint Usulü Tavuk
Hint Usulü Körili Tavuk
Sri Lanka Usulü Tavuk
Anason Soslu Piliç
Ördek Göğsü
Salamura Ördek
Fırında Tüm Ördek
7.HAFTA
Sebzeler, Farklı Pişirilme Teknikleri ve Uygulamaları
Sufle Tekniği Çalışmaları
2 Kez Pişirilmiş Sufle
Sebzeli Kiş (Sebze ve Krema İle Hazırlanmış Tart)
Sebzeli Puding
Sebzeli Gujer Profiterol ( Dökme Hamuru İle Kaplanıp Kızartılmış Sebzeler)
Limon, Baharat ve Otlu Karışımlı Sebze
Izgara Sebze Mezesi
Kırmızı Lahana Püresi
Sebze Yahnisi
Ispanaklı Hint Mecveri
Soğanlı Hint Mücveri
Fesleğen Soslu Unlu Patates Bezesi

Aşçılık Eğitimini Tamamlayanların İstihdam Alanları

İş yeri açabilirler
Gemilerde çalışabilirler
Yatlarda çalışabilirler
Restoranlarda çalışabilirler
Yemek firmalarında çalışabilirler